おべんとうログ

野菜の水抜きの方法は、その後の調理法によつて異なりますが、大きく分けて左の3種類。

塩の浸透圧効果で余分な水分を抜く方法は妙めものなどに。

ゆでてから水気を絞る方法はあえものに。

熱湯をかけてややしんなりとさせて水気を絞る方法はギョウザなどの具に使う時に有効です。

同じ野菜でも根菜類、中でもいも類は水分が少ないと思われがちですが、やっぱり水分がたっぷり含まれています。

生のまま妙める場合は、この水分はできるだけ抜いておくことが大切。

妙めていくうちに出た水分で、でんぷん質が糊化し、調味料がなじみにくかったりします。

例外として、強火でさっと加熱する葉野菜などの妙めものは水抜きの必要はありませんが、洗った後の水気はしっかりときってから妙めることが大切です。

みずみずしい野菜と形容するように、野菜の成分の多くは水分です。

なのにこの水を抜いてしまって大丈夫?

と思われるかもしれませんが、必要以上の水分は調理の邪魔になってしまいます。

例えば、野菜妙めを作る時、野菜からどんどん水が出てきて困ったことはありませんか。

加熱しすぎると野菜の水分はどんどん流出しますから、味も薄くなり、せっかくのシャッキリ感も薄れてしまいます。

また、おひたしやあえものの味が薄いと感じたことはありませんか。

これも野菜から出る余分な水分のいたずらなのです。

これらを防ぐためには、適度な水抜きをすること。

子供はみんな大好きなアンパンマンのキャラ弁です＾＾

◆材料◆

ご飯 適量
おかか 適量
しょうゆ 少々
カニカマ 少々
海苔 少々
マヨネーズ 少々

◆作り方◆

1、ご飯におかかとしょうゆを混ぜ、横長楕円に握ります。

2、カニカマの赤い部分を横長楕円に3つ切って、マヨネーズでご飯に貼り付けます。

3、カニカマの白い部分を小さく四角く切り、鼻とほっぺの光にします。

4、海苔で目、眉毛、口を作ったら完成！

今回はかわいいコアラのマーチのキャラ弁です。

おいなりさんに海苔で顔をつくるだけなので、いろんな表情が作れます。

◆材料◆

おいなり 適量
海苔 適量

◆作り方◆

１、おいなりさんを作る。

２、海苔を目や鼻の形に切り、おいなりさんに貼り付ける。

今回は、みんな大好き「ジョジョの奇妙な冒険」からイギーです！

◆材料◆
ハム カットする
海苔 包む用とカット用
ご飯 適量
チーズ カットする

◆作り方◆

1、イギーの頭の形におにぎりを作ります（中身は隠れるので何でも可）。ラップでやると簡単です。

2、ハムとチーズと海苔をカットして、１にのっけたら完成！！

◆材料◆
ご飯 茶碗約1.5杯
のり 目・ひげ・
卵 鼻
ハム・かにカマ リボン部分

◆作り方◆
1、キティちゃんの形にラップでにぎります。中身はお好みで☆

2、箱に詰めたら、目・ひげの形にカットしたのりを貼り付けます。マヨネーズで付けるとつけやすいです。

3、リボン部分はハムをハートに型抜きし、かにカマの赤い部分を小さく裂いて交互に乗せチェック柄にします。

4、鼻の卵は、玉子焼きの切れ端を使い丸く切ります。形を整えて、完成ー！

◆材料◆
スライスチーズ 1枚
海苔 適量
ウインナー 1本
にんじん 少々
卵 1個
ご飯 適量
ふりかけ 適量
かにかま 2本
いちご 2個
枝豆 適量

◆作り方◆
1、海苔をカットして、チーズに乗せ、チーズの輪郭をカットする。
2、卵焼きをハートのする。ウインナーをかばに飾り切りする。
ご飯にふりかけを混ぜ込む。

◆材料◆
・卵焼き 適量
・ミートボール 適量
・キュウリ 適量
・ウィンナー・赤ウィンナー 適量
・スライスチーズ 適量
・海苔 適量

◆作り方◆
1、【マリオ】
　赤ウィンナー
　↓
　帽子

ご飯は、醤油を軽く入れて色付けしました♪

2、【ワンワン】
　塩おにぎりに海苔を巻いて、スライスチーズと海苔で作ったお目目を付けただけで～す。

◆材料◆ （ 2匹分 ）
赤いウインナー 1本
スライスチーズ 2cm角
海苔 2cm角
■ ハートピック（赤）

◆作り方◆
1、ウインナーを縦に半分にカットします。
2、線のように切りこみを入れます。
3、茹でるま～す。
4、ストローなどでチーズを抜き、海苔で目と口を作成しま～す。
ハートピックを斜めに交差するように刺して完成です！

◆材料◆ （ 1個分 ）
・ご飯 おにぎり1個分
・海苔 形に切る
・チーズ 無くても可

◆作り方◆
1、きん肉マン型のおにぎりに、中身はお好きなもので（今回は醤油ご飯に、中は昆布です）
2、目と口はチーズの上に海苔を張って、ポンと置いて完成♪