おべんとうログ

●材料(2人分)
鶏もも肉…120g
A[酒、しょうゆ…各小さじ1　こしょう…少々]
片栗粉…小さじ1
水菜…150g
油…大さじ2
酒…大さじ1と1/2
しょうゆ…大さじ1
豆板醤…小さじ1

●作り方
（１）鶏肉は脱水シートではさんで冷蔵庫に入れ、2時間おいて余分な水気をきる。

（２）（１）の鶏肉の厚みが均一になるように切り開いて縦半分に切り、さらに横1cm幅に切ってボウルに入れ、Aの調味料を加え手でもみ込んでから、片栗粉を加えてさらによくもみ込んで下味をつける。

（３）水菜は4cm長さのザク切りにして冷水にはなし、酒大さじ尾を加えてシャキッとしたら水気をきる。

（４）中華鍋を熱して油をなじませ、（２）の鶏肉を入れて妙め・肉の色が変わったら水菜を加えてさっとひと混ぜする。

（５）（４）の中華鍋の鍋肌から水大さじ2を回し入れ、蒸気が上がったら残りの酒としょうゆ、豆板醤を加えて、全体にからめながら妙め合わせて器に盛りつける。

牛、豚、鶏など家畜の排せつ物を浄化処理すると同時にメタンガスを回収して畜舎の暖房などに使用できる・・・

これはほんの2、3年の間に実用化が進んだシステムです。

処理ずみの排水と廃棄物は無臭の肥料として田畑へ還元できるので、畜産農家にとっては"一石三鳥"ともなるものです。

野菜クズや残飯など、台所のゴミが下水だめの中で発酵しメタンガスを生ずることは古くから一般に知られています。

台所ゴミの代わりに家畜のし尿を"原料"にしたのが「家畜エネルギー」装置です。

どうして家畜のし尿から天然ガスの主成分であるメタンが回収されるのかー結論は単純明快。

石油化学工業ではメタンを原料にして硫安(硫酸アンモニウム)や尿素などの化学肥料を製造しています。

「家畜エネルギー」は、化学的にいえば石油化学工業と全く逆の工程を微生物(メタン発酵菌)の助けを借りて行うものです。

つまり尿素を「発酵」によりメタンガスにするものです。